White Soy Sauce【进口酱料】日本和歌山汤浅酱油 蔵匠 白搾り

日本和歌山汤浅酱油 蔵匠 白搾り

品牌介绍

汤浅——日本酱油的发源地

位于日本和歌山县的汤浅町，被广泛认为是日本酱油的发源地，其酿造历史可追溯至约800年前的镰仓时代。相传，金山寺味噌在当地酿造过程中自然析出的"溜（たまり）"，经过不断改良，最终发展成为现代酱油，并由汤浅传播至日本各地。如今，汤浅作为"日本酱油发源地"，已被列入日本遗产。

工艺介绍

坚持传统木桶天然酿造

汤浅酱油坚持采用传统杉木桶天然发酵工艺，精选日本国产大豆、小麦及天然食盐，经过长时间自然熟成，让时间赋予酱油更加丰富的层次、浓郁的鲜味与圆润悠长的回甘。不同于工业化快速酿造，木桶酿造能够让微生物在自然环境中缓慢发酵，形成更复杂、更富层次的香气与鲜味。

产品介绍

采用传统天然酿造工艺酿制而成，色泽比一般淡口酱油更浅，能够在提升鲜味的同时，完整保留食材原有的色彩与风味。口感细腻柔和，鲜味清爽，是追求食材本味的理想选择。特别适合用于白身鱼刺身、贝类、虾、扇贝、茶碗蒸、高汤及清汤料理，也可用于需要保持食材自然色泽的日式及西式料理。

*特别推荐搭配贝类刺身，尤其是海胆。淡口类型的酱油极具鲜味（Umami）和甘甜的口味（酿造产生的天然甜味不是添加糖后的味道）。搭配贝类会提升贝类鲜甜的味道，本身浅淡的酱油色泽也不会影响海鲜本身的颜色。