Ginger【配料】白姜(白生姜)

白姜（白生姜）

经典的日式寿司姜！它是用嫩生姜（新生姜）切成薄片，经过甜醋（甘酢：米醋 + 糖 + 少许盐）腌制而成，颜色呈自然的浅粉色到米白色（嫩姜芽部分会微微泛粉红），不像红姜那样鲜艳大红。

口感超级清脆爽口，味道酸甜为主，带一点温和的姜辣（远比红姜温和），专门用来“清口”——吃完一口油腻或生鱼片后嚼几片，就能瞬间刷新味蕾，避免味觉疲劳。